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Qué te gustaría pedir
Arroces a la Brasa Josper
Arroz con latón y chipironcitos
Arroz con papada de latón de la Fueva, chipironcitos y romescu terminado a la brasa gracias a Josper Grill. Este producto se sirve en una paella retornable. Se cobran 10€ de fianza.
Arroz de ceps y foie
Nuestro famoso arroz de ceps (boletus edulis), foie fresco y aroma de trufa terminado a la brasa gracias a Josper Grill. Este producto se sirve en una paella retornable. Se cobran 10€ de fianza.
Arroz de montaña
Arroz elaborado al momento con pollo y cerdo ibérico. Este producto se sirve en una paella retornable. Se cobran 10€ de fianza.
Indisponible
Arroz del señorito (marisco pelado)
Riquísimo arroz del señorito con marisco pelado terminado a a brasa en nuestro Josper Grill. Este producto se sirve en una paella retornable. Se cobran 10€ de fianza.
Para Picar
Bravas La Capilleta
Deliciosas patatas bravas elaboradas con nuestra salsa especial
Calamares a la andaluza
Calamares crujientes a la andaluza con alioli agradable
Croqueta La Capilleta
Irresistible croqueta casera elaborada con ternera pirenaica (se venden por unidades)
Donette en tempura
Crujientes donette relleno de longaniza de Graus y sepia en tempura de tinta de calamar (se venden por unidades)
Huevos con ceps, foie y latón
Jugosos huevos ecológicos a baja temperatura, ceps (boletus edulis), foie fresco y papada de latón de La Fueva
Ortiguillas de mar
Crujientes ortiguillas de mar con mahonesa coreana
Pulpo a la brasa
Deliciosa pata de pulpo a la brasa con base de parmantier de Azafrán del Sobrarbe y caviaroli
de la Huerta
Bouquet de lechuguitas con mozzarella de búfala y langostinos
Deliciosa ensalada para acompañar elaborada con bouquet de lechuguitas, mozzarella de búfala, langostinos a la plancha y caviaroli de aceite de oliva virgen extra y vinagreta de pistachos.
Escalivada de verduras de la huerta
Increíble bouquet de lechuguitas con anchoas del Cantábrico, queso de cabra y miel de "La Abella Chistabina" de San Juan de Plan
Para Vegetarianos
Arroz vegetariano
Arroz vegetariano con verduritas de la huerta, setas shitake del Valle de la Fueva y huevo ECO a 62º. Este producto se sirve en una paella retornable. Se cobran 10€ de fianza.
Hamburguesa vegetariana
Hamburguesa vegetariana elaborada a base de trufa y boletus edulis. Se sirve en pan de panadero, guacamole, sésamo y piparras
Huevos con alcachofas y setas
Irresistibles huevos ecológicos a baja temperatura acompañados de alcachofas confitadas, ceps (boletus edulis) y parmantier de patata
Hummus de garbanzos con falafel
Cremoso hummus de garbanzos con crujiente de falafel
Indisponible
Vinos
Alquezar Rosado
Vino rosado Alquezar. Bodega Pirineos. Tempranillo y Cabernet Sauvignon. Rosado con aguja. DO Somontano
Edra Blancoluz
Vino blanco Edra Blancoluz. Bodegas Edra. 100% Viognier. IGP
Sers Blanqué
Vino blanco Sers Blanqué. Bodegas Sers. Uva 100% Chardonnay. DO Somontano
SOMMOS Rosé
SOMMOS rosé. Bodega SOMMOS. Syrah y Garnacha. DO Somontano
Viñas del Vero Gewürztraminer
Viñas del Vero Gewürztraminer. DO Somontano
Platos Principales
Bacalao confitado
Vieiras con papada de latón de la Fueva, caldo dashy y huevas de trucha PyrineA
Brioche de ternasco de Aragón IGP
Brioche de la Panadería Pueyo elaborado con ternasco de Aragón IGP a baja temperatura y salsa bull dog
Burguer La Capilleta
Hamburguesa de ternera pirenaica en pan crujiente con lechuga, tomate solechati y beicon
Canelón de pollo de corral
Suave y jugoso canelón de pollo de corral con bechamel trufada de elaboración propia
Carrilleras de ternera pirenaica
Jugosas carrilleras de ternera pirenaica con base de parmantier de Azafrán de Sobrarbe
Manitas de cerdo
Crujientes manitas de cerdo deshusadas con langostinos y caviar de trucha PirineA
Pan de cristal con anchoas
Pan de cristal recién horneado con tomate de colgar, aceite arbequina y anchoas del Cantábrico
Steak tartare con láminas de foie
Delicioso steak tartare cortado a cuchillo. Producto autóctono del Valle de Chistau gracias a la ternera Black Angus de Chistau Natural. Lo acompañamos de láminas de foie, aroma de trufa y crujientes tostaditas
Indisponible
Tartar de trucha imperial
Apetecible tartar de trucha imperial del Grado cortado a cuchillo y marinado. Gracias a su guacamole y un toque de yogur cremoso de Fonz conseguimos un tartar muy jugoso. Acompañamos con tostadas crujientes.
Ternasco de Aragón IGP
Increíble ternasco de Aragón IGP a baja temperatura
Postres
Coulant de chocolate
Artesano coulant de chocolate relleno de bombón de avellana con helado de vainilla
Coulant de turrón artesano
Artesano coulant de turrón con helado de ron y pasas para los más lamineros
Indisponible
Natillas caseras
Deliciosas natillas con canela y crumble
Tatin de manzana
Deliciosa tatin de manzana artesana con helado de caramelo
Yogur de Saravillo con mango
Cremoso yogur de la quesería de Saravillo con tres texturas distintas de mango
Vinos Tintos
Alodia Syrah
Vino tinto Alodia Syrah. Bodegas Alodia. 100% Syrah, sin sulfitos. DO Somontano
La Capilla
Vino tinto La Capilla crianza. Bodega Finca La Capilla. Uva 100% Tempranillo. DO Ribera del Duero
La Capilleta
Vino La Capilleta varietales crianza 6 meses. Elaborado y embotellado por Bodega De Beroz, DO Somontano
Lalanne Classic Crianza
Vino tinto Lalanne Classic Crianza. Bodegas Lalanne. Uva Cabernet Sauvignon y Merlot.
Laus Reserva
Vino tinto Laus Reserva. Bodegas Laus. Uva 100% Cabernet Sauvignon
SED
Vino tinto SED. El vino del desierto. Tipo de uva Garnacha, Cariñena y Syrah
Sers Singular
Vino tinto Sers Singular. Bodegas Sers. 100% Parraleta, uva autóctona
Vispius
Vino tinto Vispius. Bodega Familia Estrada-Palacio. Garnacha y Tempranillo,
Vinos Espumosos
Alodia Luxuria
Cava Alodia Luxuria. Chardonnay y macabeo. Do Somontano
Cantina Alice Bel Moscato d’Asti. Moscatel. DOCG Moscato d’Asti, Italia
Cantina Alice Bel Moscato d’Asti. Moscatel. DOCG Moscato d’Asti, Italia
Indisponible
Juve Camps Reserva de la Familia
Cava Juve Camps Reserva de la familia Brut Nature. Macabeo, xarel·lo y parellada. DO Penedés.
Lucrecia Brut Nature
Cava Lucrecia Brut Nature. Bodegas Lalanne. Uva 100% Chardonnay. Do Somontano